Цитрусові кекси

Для приготування кексів потрібно:

• 160г борошна (концентрат універсального  борошна без глютену)
• 2 яйця
• 125г цукру
• 50г соняшникової олії
• ½ чайної ложки розпушувачу для випічки без глютену
• 1 лимон
• 100г  цукрової пудри

Приготування кексів:

Лимон добре помити і витерти. Натерти цедру на тертці, потім вичавити сік. Яйця збити з цукром в піну. Продовжуючи збивати, додати олію і борошно, змішане з розпушувачем. В кінці додати половину соку. Все перемішайте і перекладіть у форму з паперовими формочками для випічки кексів. Випікати при температурі 180°C протягом приблизно 15 хвилин.

Цукрову пудру розтерти з рештою соку лимона. Глазур'ю, що вийшла,  змастити кекси і посипати лимонною цедрою.

Смачного!