Сам по собі цукор не заборонений при безглютеновій дієті. Він не містить ні глютену, ні казеїну. Втім, часто відмова від глютену пов'язана з обмеженням споживаного цукру або повним його виключенням із раціону.
Таку рекомендацію отримують за медичними показаннями, проте виключення цукру має позитивний вплив на здоров'я навіть повністю здорової людини.
У цій статті, ви знайдете інформацію:
Чим шкідливий цукор і чому його виключають разом з глютеном;
Як перейти на новий раціон;
Який результат дає відмова від глютену та цукру.
Чим шкідливий цукор і що таке гіпоглікемія
В мережі часто з'являється інформація про негативний вплив цукру, але чи так це насправді?
У людей, які дотримуються безглютенового раціону, нерідко зустрічається таке явище як гіпоглікемія (знижений рівень цукру в крові).
Споживання білого піску здатне швидко піднімати рівень цукру в крові. Але потрібно враховувати, що цукор — швидкий вуглевод, ефект від нього також швидко згасає, відповідно, знову спостерігається зниження цукру. Часті стрибки призводять до неприємних наслідків:
Апатія;
Знижена продуктивність;
Підвищена втома;
Поганий сон;
Неуважність.
Споживання цукру у людей без глютенової непереносимості також здатне викликати:
Швидкий набір ваги;
Діабет 2 типу;
Проблеми із зубною емаллю, наприклад, карієс;
Захворювання шкіри (вугрові висипки).
Як перейти на новий раціон
Відмовитися одночасно від глютену та цукру складно. Цукор приносить задоволення організму людини та впливає на центри мозку, що відповідають за щастя. Саме тому так складно відмовитися від солодкого й переконати мозок, що від повільних вуглеводів задоволення не менше.
Перейти на безглютеновий раціон можна швидко, на відміну від життя без цукру. Про перехід до безглютенового раціону можна прочитати тут. Для того щоб безболісно відмовитися від солодкого, необхідно дотримуватися таких принципів:
Не намагайтеся відмовитися від солодкого за 1 день. Краще розробити чіткий план, згідно з яким зменшувати кількість солодкого щодня. Це допоможе плавно перейти до нового способу життя та уникнути небажаних зривів;
Не заїдайте проблеми та відмовтесь від міфу, що солодке покращує роботу мозку. Істина в цих твердженнях дійсно є, проте бажаний результат протримається лише кілька хвилин. В результаті солодкого хочеться ще більше;
Не плутайте голод з нудьгою. Коли нам нудно, ми досить часто заповнюємо цей час легкими закусками (періодично не зовсім корисними, наприклад, чаєм з булочкою, батончиками й т.п.). Краще розділити всі прийоми їжі з інтервалом 3-4 години, тоді в не буде необхідності щось перекусити;
Виключіть солодкі напої. Варто відмовитися не тільки від додавання цукру до чаю та кави, а й від газованої води, соків, в них також міститься цукор і кількість його занадто висока;
Достатньо спіть. Недосипання викликає стрес, а стрес у свою чергу — підвищений апетит;
Споживайте достатню кількість жирів та білків. Білки допомагають тримати інсулін на потрібному рівні й уникати нікому не потрібних стрибків;
Споживайте продукти з клітковиною. Випічка з пшеничного борошна не підходить для безглютенового раціону, тому необхідно вибирати випічку з позначкою «Без глютену».
Перехід на харчування без солодкого — це поступовий процес, який супроводжується неприємними симптомами, які є нормою:
Дратівливість;
Поганий настрій;
Головні болі та запаморочення;
Неможливість вирішувати складні завдання.
Всі ці наслідки неприємні, але тимчасові. Після відмови від цукру та глютену, організм починає поступово звикати й отримувати достатньо енергії від повільних вуглеводів. В результаті стан налагоджується та навіть поліпшується.
Відмова від глютену та цукру: результати
Якщо від глютену необхідно відмовлятися тільки за медичними показаннями, то відмова від цукру нікому не зашкодить. Лікарі категоричні у цьому питанні: споживання цукру необхідно звести до мінімуму.
Раціон без глютену та цукру сприятливо впливає на стан шкіри.
Глютен може стати однією з причин старіння шкіри. Всі ми знаємо, що антиоксиданти позитивно впливають на стан шкіри й організму в цілому, глютен — оксидант, який має негативний вплив. Після відмови від глютену, шкіра стає більш пружною та рівною.
Цукор також руйнує колаген у клітинах, тим самим роблячи шкіру більш вразливою, провокуючи появу прищів та вугрів. Після відмови від солодкого, стан шкіри поліпшується, людина виглядає більш здоровою та молодшою.
Також після переходу на новий режим харчування спостерігається:
Приплив енергії (легше вставати вранці, сил вистачає на виконання більшої кількості завдань);
Настрій поліпшується, немає таких помітних перепадів, які безпосередньо залежать від стрибків цукру у крові;
Сон стає більш спокійним та міцним;
Пам'ять поліпшується, концентруватися стає легше.
Щоб перехід відбувся менш болісно, підтримуйте різноманітність у меню. У магазині «Bezglutex» представлено широкий вибір продукції без глютену та цукру, в тому числі корисних перекусів і ласощів, які допоможуть не тільки урізноманітнити харчування, але й залишатися здоровим!
Споживання білого піску здатне швидко піднімати рівень цукру в крові. Але потрібно враховувати, що цукор — швидкий вуглевод, ефект від нього також швидко згасає, відповідно, знову спостерігається зниження цукру. Часті стрибки призводять до неприємних наслідків:
Якщо від глютену необхідно відмовлятися тільки за медичними показаннями, то відмова від цукру нікому не зашкодить. Лікарі категоричні у цьому питанні: споживання цукру необхідно звести до мінімуму.
