Правильне харчування: меню на новий рік без глютену і лактози

• Основні правила ПХ Нового року, або як уникнути переїдання;
• Рецепти правильного харчування на Новий рік.

Основні правила Нового року на ПХ

• Звичний режим дня. Протягом дня не намагайтеся нічого не їсти, як це зазвичай заведено. Краще дотримуйтеся звичного режиму харчування — це допоможе уникнути вечірнього голоду і невиправданого переїдання.
• Задоволення від свята, а не від їжі. Намагайтеся більше рухатися, якщо проводяться конкурси, танці та інші розваги, обов'язково беріть участь. По-перше, так вечір пройде набагато веселіше, а по-друге, це дозволить уникнути переїдання.
• Інтервали. Дотримуйтесь інтервалу між прийомом їжі та напоїв. Золоте правило «Не запивати» та почекати 10 хвилин, допоможе скоротити обсяг з'їденої їжі.
• Вода або алкоголь. Швидше за все обійтися без келиха ігристого у новорічну ніч не вдасться, проте варто пам'ятати про баланс. Пийте багато води — це допоможе уникнути сп'яніння, після якого переїдання неминуче.

Правильне харчування: меню на новий рік без глютену і лактози

ПХ курині котлети

• Куряче (індиче) філе — 500 г;
• Підсушений безглютеновий Хліб Bezgluten білий — 2 шматки;
• Цибуля — 1 середня голівка;
• Яйце куряче — 1 шт;
• Сухарі панірувальні Bezgluten без пшеничного крохмалю — 1 стакан;
• Рослина олія — 1 ст.л.;
• Сіль — 1 ч.л..

1. Хліб поламати на невеликі шматочки й залити теплою водою для розмокання.
2. За допомогою м'ясорубки перетворити філе в фарш.
3. Додати дрібно нарізану цибулю (можна натерти на тертці або скористатися блендером).
4. Змішати фарш з яйцем, сіллю, цибулею. Добре перемішати.
5. За допомогою мокрих рук сформувати котлетки й обваляти їх у сухарях панірувальних.
6. Обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям з невеликою кількістю рослинної олії.

ПХ салати на Новий рік

Домашній майонез

• Олія рослинна — 200 мг;
• Яйце куряче кімнатної температури — 1 шт;
• Сік лимона — 1 ч.л.;
• Гірчиця — 1 ч.л.;
• Цукор — 1 ч.л.;
• Перець чорний мелений Bezgluten — за смаком;
• Сіль — ½ ч.л..

1. Відправляємо рослинну олію, гірчицю, сіль та цукор в ємність для збивання (краще, щоб посудина була за типом чаші).
2. Поливаємо все соком лимона й обережно виливаємо у чашу яйце (жовток повинен залишитися цілим).
3. Занурюємо блендер і збиваємо на невеликих обертах.          
4. Вже через декілька хвилин майонез стане досить густим, звичним за консистенцією з магазинним. На цьому етапі потрібно перестати його збивати, щоб він знову не став рідким.
5. Такий майонез набагато смачніший та корисніший, його можна використовувати в усіх салатах.

ПХ «Олів’є»

• Куряче відварне філе (можна використовувати яловичину) — 200 г;
• Горошок зелений заморожений — 200 г;
• Яйце куряче — 3 шт;
• Морква — 1 велика;
• Картопля — 2 великі;
• Яблуко зелене — 2 шт;
• Домашній майонез — 3 ст.л.;
• Огірок свіжий — 2 шт.

1. Для ПХ «Олів'є» без глютену будемо використовувати відварене філе. Куряче філе необхідно попередньо відварити, посолити на свій смак.
2. Також попередньо відварюємо моркву, картоплю і яйця.
3. Зелений горошок достатньо буде помістити в окріп на декілька хвилин.
4. Нарізаємо кубиками всі інгредієнти, крім яблук. Їх потрібно натерти на крупній тертці.
5. Змішуємо все в одній тарілці та заправляємо домашнім майонезом.

ПХ «Шуба»

1. Оселедець слабосолоний — 1 шт;
2. Морква — 2 шт;
3. Буряк — 2 шт;
4. Яйце куряче — 2 шт;
5. Картопля — 2 шт;
6. Цибуля зелена — 6-7 пір’їнок;
7. Домашній майонез — 4 ст.л.
8. Приготування:
9. Попередньо відварити та остудити картоплю, моркву, буряк і яйця.
10. Оселедець розібрати та нарізати кубиками.
11. Шарами викласти нарізаний оселедець, цибулю зелену, натерту картоплю, яйця, моркву та буряк. Кожен шар промащуючи домашнім майонезом.

ПХ десерти

Шоколадний торт

• Суміш Balviten для випічки шоколадного торту — 1 пачка;
• Мед — 3 ст.л.;
• Маргарин — 70 г;
• Яйце куряче — 2 шт;
• Цукор     — 200 г;
• Вода — 70 мл;
• Шоколад — 1 плитка;
• Сметана — 3 ст.л.

1. У каструлі змішайте воду, маргарин і цукор.
2. Відправте на невеликий вогонь і постійно помішуючи доведіть до однорідної маси.
3. Зніміть з вогню і залиште до повного охолодження.
4. Додайте збиті яйця і суміш для торту.
5. Отриману масу вилийте в змащену форму для випічки й відправте у духовку на 40 хвилин на середньому вогні.
6. Після приготування остудіть кекс і вийміть його з форми.
7. Розріжте навпіл та змажте сметаною.
8. Зверху полийте розтопленим шоколадом та прикрасьте за смаком.