Як спекти хліб без глютену — кращі рецепти

• Хліб без глютену та дріжджів;
• Хліб без глютену у духовці;
• Хліб без глютену у хлібопічці;
• Хліб з готової суміші без глютену.

Рецепти хліба без глютену

1. Обирати безпечні інгредієнти з позначкою «Gluten free»;
2. Використовувати перевірені рецепти безглютенового хліба.

Безглютеновий хліб у духовці

Гречаний хліб

• Борошно Bezgluten гречане — 250г;
• Борошно Bezgluten кукурудзяне — 150г;
• Борошно Bezgluten рисове — 100г;
• Насіння льону — 2 ст.л.;
• Насіння гарбуза — пів склянки;
• Сіль — 1 ст.л.;
• Цукор     — 1 ст.л.;
• Дріжджі Dr. Oetker сухі — 7г;
• Вода — 500мл.

1. Просіяти борошно за допомогою сита і змішати з рештою сухих інгредієнтів;
2. Помішуючи влити воду, щоб не було грудочок;
3. Готове тісто поставити у тепло і залишити на 30-40 хвилин до збільшення об'єму;
4. Форму змастити вершковим маслом та застелити папером для випікання. Рецепт розрахований на форму 30*10см;
5. Відправити тісто до підготовленої форми й залишити у теплі ще на пів години;
6. Випікати 50 хвилин у попередньо нагрітій духовці до 220°C;
7. Дістати готовий хлібець із     форми та відправити до духової шафи ще на 10 хвилин.
8. Кукурудзяний хліб з прованськими травами та паприкою

• Борошно Bezgluten кукурудзяне — 350г;
• Крохмаль кукурудзяний — 150г;
• Насіння льону або соняшника — пів склянки;
• Цукор — 2 ст.л.;
• Сіль — 1 ч.л.;
• Молоко — 600мл;
• Прованські трави — 1 ст.л.;
• Паприка Bezgluten солодка     мелена — 1 ст.л.;
• Дріжджі сухі — 2 ч.л.

1. Злегка підігріти молоко, змішати з цукром та дріжджами;
2. Додайте продукти, що залишилися та замісіть туге тісто;
3. Щоб тісто піднялося залиште його у теплому місці;
4. Через 45 хвилин замісіть тісто й залиште ще на пів години;
5. Деко застеліть папером для випікання і відправте на нього тісто сформоване у формі кулі;
6. У попередньо розігрітій духовці до 220°C випікайте 1 годину.

Безглютеновий хліб у хлібопічці

Рисовий хліб

• Борошно Bezgluten рисове — 200г;
• Крохмаль картопляний — 200г;
• Яйце куряче — 1 шт;    
• Рослинна олія — 2 ст.л.;
• Яблучний оцет — 1 ст.л.;
• Цукор — 2 ч.л.;
• Сіль — 1 ч.л.;
• Дріжджі — 1½ ст.л.;
• Вода — 1 склянка.

1. Відправляємо до контейнера для випічки всі продукти зі списку, спочатку рідкі, опісля сухі;
2. Якщо у вашої хлібопічки є режим «Випічка без глютену», вам залишиться тільки дочекатися готового результату;
3. Якщо потрібної програми немає, обираємо режим «Кекс» й залишаємо замішуватися тісто 15 хвилин;
4. Вимикаємо та залишаємо тісто підходити 1 годину;
5. Після запускаємо режим «Випічка / випікання» на 1 годину.

Хліб без глютену та дріжджів

• Борошно Bezgluten гречане — 150г;
• Борошно Bezgluten рисове — 150г;
• Крохмаль кукурудзяний — 150г;
• Яйце куряче — 1 шт;
• Сіль — ½ ч.л.;
• Цукор    — 1 ст.л.;
• Рослинна олія (можна використовувати кукурудзяну або оливкову) — 2 ст.л.;
• Вода — 400мл;
• Насіння льону — 2 ст.л.

1. Змішуємо у мисці просіяне борошно, крохмаль, сіль та цукор;
2. Окремо змішати олію з яйцем;
3. У суху суміш влити воду й перемішати, додати яєчну суміш та замісити тісто. Якщо маса залишається крихкою, додайте ще води;
4. З тіста формуємо булочки, косички, або батон. Викладаємо на змащене олією деко;
5. Посипаємо насінням льону або кунжутом. Можна попередньо змастити збитим яйцем, так хліб буде більш рум'яним;
6. Випікати хліб без глютену та дріжджів у духовці розігрітій до 180°C — 50 хвилин.

Хліб із готової суміші без глютену

• Для випічки рисового хліба;
• Для випічки білого, темного та чорного хліба;     
• Для випічки тостового хліба;
• Для хлібопічки;
• Мультизернову;
• Універсальну (підійде не тільки для хліба, а й для іншої випічки).