Як дотримуватися безлактозної дієти: дозволені і заборонені продукти
Як дотримуватися безлактозної дієти: дозволені і заборонені продукти
30 жовтня 2020 17:17:47
Відгуків: 0
Переглядів: 45615
Для більшості людей, дієта — це спосіб схуднути. Крім раціонів, призначених для зниження ваги, є дієти, яких необхідно дотримуватися через проблеми зі здоров’ям. Одними з таких є безглютенова та безлактозна дієта.
Для того, щоб розібратися у питанні безлактозної дієти, необхідно знати, що таке лактоза і лактаза.
Лактоза — це молочний цукор, він міститься в молочних продуктах й необхідний для засвоєння кальцію.
Лактаза — це фермент, який допомагає розщеплювати лактозу. Якщо в організмі лактази недостатньо, організм відмовляється повноцінно переробляти молочний цукор.
Читайте статтю, і ви дізнаєтеся:
кому необхідна безлактозна дієта;
список продуктів, які можна включати до раціону;
перелік заборонених продуктів.
Кому необхідно дотримуватися безлактозної дієти?
Через нестачу лактази в організмі, молочний цукор накопичується, тим самим спричиняючи неприємні симптоми:
діарея;
здуття та коліки;
нудота;
газоутворення і бурчання;
різкі болі.
Найбільш ефективним способом боротьби з поганим самопочуттям є безлактозна дієта, продукти, які можна включати у свій раціон розглянемо нижче.
Безлактозна дієта: список дозволених продуктів
Якщо лактоза міститься у всіх молочних продуктах, то виключення їх з раціону могло б повністю розв’язати проблему. На практиці все набагато складніше.
Молочні продукти активно використовуються у виробництві й майже 50 % продуктів з магазину будуть містити лактозу, як і страви, приготовлені у ресторанах. Тому необхідно уважно вивчати склад продуктів або вибирати ті, що мають позначку «Без лактози».
Самостійне приготування — це найбезпечніший спосіб харчування, проте не завжди зручний.
Раціон без молока дійсно може постраждати. Як альтернативу використовують безлактозне молоко, адже дієта не забороняє молоко загалом, така заборона поширюється тільки на молоко тваринного походження.
До дозволених видів молока відносять:
соєве;
рисове;
кокосове;
мигдальне;
вівсяне.
Щоб не порушувати безлактозну дієту, продукти нижче можна сміливо додавати до свого раціону:
фрукти та овочі (компоти, морси, соки), а також сухофрукти;
рибні продукти й страви з них;
м’ясні продукти й страви з них;
рослинні олії;
горіхи та бобові;
злаки, макаронні вироби;
хліб, хлібці з позначкою «Без лактози»;
безалкогольні напої;
алкогольні, в складі яких немає молочних продуктів.
Необхідно віддавати перевагу зеленим овочам (капуста, броколі, шпинат). Їх наявність в раціоні допоможе уникнути проблем, які можуть виникнути через брак достатньої кількості кальцію.
Безлактозна дієта: список заборонених продуктів
Оскільки лактоза є в молоці, то можна припустити, що до списку заборонених продуктів належать тільки молочні продукти.
Насправді список продуктів, від яких варто відмовитися, трохи ширше:
молоко тваринного походження, а також кисломолочні продукти (йогурт, сметана, сироватка, сир, твердий сир);
напої з додаванням молока (какао, коктейль);
глазур, соус, кляр, молочний суп, крем та інші страви у складі яких міститься молоко;
деякі десерти (морозиво, торт, кисіль, млинці, оладки, пудинг).
Це очевидні продукти та страви, в які так чи інакше додаються молочні продукти.
Продукти, в складі яких може бути лактоза:
чіпси, снеки, різні закуски зі смаками;
напівфабрикати, продукти швидкого приготування (вермішель, пюре);
хліб та хлібобулочні вироби;
ковбаси;
спеції;
консервовані продукти.
Також лактозу додають в деякі вітаміни та лікарські препарати — цей факт необхідно враховувати.
Принципи безлактозної дієти
Для того, щоб перейти на новий раціон без ускладнень, достатньо дотримуватися деяких принципів:
уважно читати склад на обгортці. У кафе та ресторанах дивитися меню, якщо є сумніви, краще додатково попросити кухаря не використовувати молочні продукти;
віддавати перевагу продуктам з позначкою «Без лактози», так ризик потрапляння молочного цукру в організм відповідає практично нулю;
для того, щоб не було бажання зірватися, необхідно постійно працювати над різноманітністю свого раціону. Якщо постійно дотримуватися одного і того ж меню, нервове навантаження може стати занадто великим. Можна спробувати страви інших народів, або вегетаріанське меню.
У магазині «Bezglutex» ви знайдете широкий вибір продуктів для безлактозного та безглютенового раціону. Дієта без глютену і лактози — не вирок, за умови правильного підходу можна харчуватися смачно й залишатися здоровим!
Для більшості людей, дієта — це спосіб схуднути. Крім раціонів, призначених для зниження ваги, є дієти, яких необхідно дотримуватися через проблеми зі здоров’ям. Одними з таких є безглютенова та безлактозна дієта.
Раціон без молока дійсно може постраждати. Як альтернативу використовують безлактозне молоко, адже дієта не забороняє молоко загалом, така заборона поширюється тільки на молоко тваринного походження.
