Заварні тістечка зі збитими вершками

Для приготування тістечок потрібно:

• 100мл води
• 30г вершкового масла
• 100г борошна (концентрат універсального борошна без глютену)
• 2 яйця
• дрібка солі
• начинка

Для приготування начинки потрібно:

• 250г вершків 30%
• 2 чайні ложки цукрової пудри

Приготування тістечок:

Воду закип'ятити з маслом і щіпкою солі. У гарячу воду всипати борошно і перемішувати дерев'яною ложкою до тих пір, поки з тіста не вийде куля. Отримана маса повинна бути густою і блискучою. Зняти каструлю з вогню і додавати по одному яйцю, збиваючи міксером. Перекласти в кондитерський шприц або в мішок з пергаменту і видавлювати на пергаментний папір для випічки невеликі тістечка. Випікати при температурі 200°C протягом 10-15 хвилин. Перші 10 хвилин духовку не відкривати, бо тістечка можуть впасти. Холодні вершки збити на густо з цукровою пудрою. Спечені і охолоджені тістечка розрізати поперек і заповнити збитими вершками.

Смачного!