Маківник

Для приготування дріжджового тіста потрібно:

• 300г борошна (концентрат тіста для хліба без глютену)
• 2 жовтки
• 100г цукру
• 50г соняшникової олії або вершкового масла
• 25г свіжих дріжджів
• 150мл молока
• 1 жовток

Для приготування макової масси потрібно:

• 200г маку
• 1 столова ложка вершкового масла
• 100г цукру
• 1 столова ложка меду
• 100г порізаних сухофруктів
• 1 білок

Приготування дріжджового тіста:

Жовтки розтерти з цукром. Дріжджі розвести в теплому молоці. У миску влити олію і молоко з дріжджами. Всипати борошно і додати яєчну суміш. Все добре вимішати міксером. Залишити на 20 хвилин в теплому місці, щоб тісто трохи підросло.

Приготування макової маси:

Мак промити, залити окропом, варити 10 хвилин, процідити, віддавити і перемолоти 3 рази. У каструлі розтопити вершкове масло, додати мак, цукор, мед, сухофрукти. Все смажити 10 хвилин, не перестаючи помішувати. Остудити. Білки збити на густо і вимішати з маковою масою.

Тісто перекласти на змащений олією стіл і розкачати в квадрат розміром 25 × 25см. На тісто викласти макову масу і скрутити в рулет. Маківник перекласти у форму для випічки застелену пергаментним папером (близько 25см), зверху на тісті зробити поперечні надрізи і змастити збитим жовтком. Залишити на 20 хвилин, щоб підросло. Поставити в розігріту духовку і випікати 40 хвилин при температурі 180°C.

Смачного!