Правильное питание: меню на новый год без глютена и лактозы

• Основные правила ПП Нового года или как избежать переедания;
• Рецепты правильного питания на Новый год.

Основные правила Нового года на ПП

• Обычный режим дня. В течение дня не старайтесь ничего не есть, как это принято обычно. Лучше соблюдайте обычный режим питания — это поможет избежать вечернего голода     и неоправданного переедания.
• Удовольствие от праздника, а не от еды. Старайтесь находиться в движении, если проводятся конкурсы, танцы и другие развлечения, обязательно участвуйте. Во-первых, так вечер пройдет намного веселее, а во-вторых, это позволит избежать переедания.
• Интервалы. Соблюдайте интервал между приемом пищи и напитков. Золотое правило «Не запивать» и подождать 10 минут, поможет сократить объем съеденной пищи.
• Вода или алкоголь. Скорее всего обойтись без бокала игристого в новогоднюю ночь не удастся, но стоит помнить о балансе. Пейте много воды — это поможет избежать опьянения, после  которого переедание неизбежно.

Правильное питание: меню на новый год без глютена и лактозы

ПП куриные котлеты

• Куриное (индюшачье) филе — 500 г;
• Подсушенный безглютеновый Хлеб Bezgluten белый — 2 куска;
• Лук —     1 средняя головка;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Сухари панировочные Bezgluten без пшеничного крахмала — 1 стакан;
• Масло растительное — 1 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л..

1. Хлеб поломать на небольшие кусочки и залить теплой водой для размокания.
2. С помощью мясорубки превратить филе в фарш.
3. Добавить мелко нарубленный лук (можно натереть на терке или воспользоваться блендером).
4. Смешать фарш с яйцом, солью, луком. Хорошо перемешать.
5. С помощью мокрых рук сформировать котлетки и обвалять их в сухарях панировочных.
6. Обжарить на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством растительного масла.     

ПП салаты на Новый год

Домашний майонез 

• Масло растительное — 200 мг;
• Яйцо куриное комнатной температуры — 1 шт;
• Сок лимона — 1 ч.л.;
• Горчица — 1 ч.л.;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Перец черный молотый Bezgluten — по вкусу;
• Соль — ½ ч.л..

1. Отправляем растительное масло, горчицу, соль и сахар в емкость для взбивания (лучше, чтобы посудина была по типу чаши).
2. Поливаем все соком лимона и осторожно выливаем в чашу яйцо (желток должен остаться целым).
3. Погружаем блендер и взбиваем на небольших оборотах.          
4. Уже спустя несколько минут майонез станет достаточно густым, привычным по консистенции к покупному. На этом этапе нужно перестать его взбивать, чтобы он снова не стал жидким.
5. Такой майонез намного вкуснее и полезнее, его можно использовать во всех салатах.

ПП «Оливье»

• Куриное отварное филе (можно использовать говядину) — 200 г;
• Горошек зеленый замороженный — 200 г;
• Яйцо куриное — 3 шт;
• Морковь — 1 крупная;
• Картофель — 2 крупные;
• Яблоко зеленое — 2 шт;
• Домашний майонез — 3 ст.л.;
• Огурец свежий — 2 шт.

1. Для ПП «Оливье» без глютена будем использовать отварное филе. Куриное филе необходимо предварительно отварить, посолив по вкусу.
2. Также предварительно отвариваем морковь, картофель и яйца.
3. Зеленый горошек достаточно будет поместить в     кипяток на несколько минут.
4. Нарезаем кубиками все ингредиенты, кроме яблок. Их нужно натереть на крупной терке.
5. Смешиваем все в одной тарелке и заправляем домашним майонезом.     

ПП «Шуба»

• Тушка сельди слабосоленой — 1 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Свекла — 2 шт;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Картофель — 2 шт;
• Лук зеленый — 6-7 перьев;
• Домашний майонез — 4 ст.л.

1. Предварительно отварить и остудить картофель, морковь, свеклу и яйца.
2. Сельдь разобрать и нарезать кубиками.
3. Слоями уложить нарезанную сельдь, лук зеленый, натертый картофель, яйцо, морковь и свеклу. Каждый слой промазывая домашним майонезом.
4. Такая шуба по вкусу ничем не будет отличаться от традиционной, но иметь преимущество в полезности.

ПП десерты

Шоколадный торт

• Смесь Balviten для выпечки шоколадного торта — 1 пачка;
• Мед — 3 ст.л.;
• Маргарин — 70 г;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Сахар     — 200 г;
• Вода — 70 мл;
• Шоколад — 1 плитка;
• Сметана — 3 ст.л.

1. В кастрюле смешайте воду, маргарин и сахар.
2. Отправьте на небольшой огонь и постоянно помешивая доведите до однородной массы.
3. Снимите с огня и оставьте до полного остывания.
4. Добавьте взбитые яйца и смесь для выпечки.
5. Полученную массу вылейте в смазанную форму для выпечки и отправьте в духовой шкаф на 40 минут на среднем огне.
6. После     приготовления остудите кекс и выньте его из формы.
7. Разрежьте пополам и пропитайте сметаной.
8. Сверху полейте растопленным шоколадом и украсьте по вашему вкусу.