Сам по себе сахар не запрещен при безглютеновой диете. Он не содержит ни глютена, ни казеина. Тем не менее часто отказ от глютена связан с ограничением потребляемого сахара либо полным его исключением из рациона.
Такую рекомендацию получают по медицинским показаниям, однако исключение сахара позитивно сказывается на здоровье даже полностью здорового человека.
В этой статье, вы найдете информацию:
Чем вреден сахар и почему его исключают вместе с глютеном;
Как перейти на новый рацион;
Какой результат дает отказ от глютена и сахара.
Чем вреден сахар и что такое гипогликемия
В сети регулярно появляется информация о вреде сахара, но так ли это на самом деле?
У людей придерживающихся безглютенового рациона, нередко встречается такое явление как гипогликемия (пониженный уровень сахара в крови).
Потребление белого песка способно быстро поднимать уровень сахара в крови. Но нужно учитывать, что сахар — быстрый углевод, эффект от него также быстро угасает, соответственно, снова наблюдается снижение сахара. Частые скачки приводят к неприятным последствиям:
Апатия;
Пониженная производительность;
Повышенная усталость;
Плохой сон;
Невнимательность.
Потребление сахара у людей без глютеновой непереносимости также способно вызывать:
Быстрый набор веса;
Диабет 2 типа;
Проблемы с зубной эмалью, например, кариес;
Заболевания кожи (угревые сыпи).
Как перейти на новый рацион
Отказаться одновременно от глютена и сахара сложно. Сахар приносит удовольствие организму человека и влияет на центры мозга, отвечающие за счастье. Именно поэтому так сложно отказаться от сладкого и переубедить мозг, что от медленных углеводов удовольствия не меньше.
Перейти на безглютеновый рацион можно быстро, в отличие от жизни без сахара. О переходе на безглютеновый рацион можно прочесть здесь. Для того, чтобы как можно безболезненнее отказаться от сладкого, необходимо придерживаться таких принципов:
Не пытайтесь отказаться от сладкого за 1 день. Лучше разработать четкий план, согласно которого убавлять количество сладкого ежедневно. Это поможет плавно перейти к новому образу жизни и избежать нежелательных срывов;
Не заедайте проблемы и откажитесь от мифа, что сладкое улучшает работу мозга. Истина в этих утверждениях действительно есть, но желаемый результат продержится только несколько минут. В итоге сладкого захочется еще больше;
Не путайте голод со скукой. Когда нам скучно, мы довольно часто заполняем это время перекусами (периодически не самыми полезными, например, чаем с булочкой, батончиками и т.п.). Лучше разделить все приемы пищи с интервалом 3-4 часа, тогда в перекусах не будет необходимости;
Исключите сладкие напитки. Стоит отказаться не только от добавления сахара в чай и кофе, а и от газировок, соков, в них также содержится сахар и количество его слишком высоко;
Достаточно спите. Недосып вызывает стресс, а стресс в свою очередь — повышенный аппетит;
Потребляйте достаточное количество жиров и белков. Белки помогают держать инсулин на нужном уровне и избегать никому не нужных скачков;
Употребляйте продукты с клетчаткой. Выпечка из пшеничной муки не подходит для безглютенового рациона, поэтому необходимо выбирать выпечку с пометкой «Без глютена».
Переход на питание без сладкого — это постепенный процесс сопровождающийся неприятными симптомами, которые являются нормой:
Раздражительность;
Плохое настроение;
Головные боли и головокружения;
Невозможность решать сложные задачи.
Все эти последствия неприятные, но временные. После отказа от сахара и глютена, организм начинает постепенно привыкать и получать достаточно энергии с медленных углеводов. В итоге состояние налаживается и даже улучшается.
Отказ от глютена и сахара: результаты
Если от глютена необходимо отказываться только по медицинским показаниям, то отказ от сахара никому не навредит. Врачи категоричны в этом вопросе: потребление сахара необходимо свести к минимуму.
Рацион без глютена и сахара благоприятно влияет на состояние кожи.
Глютен может стать одной из причин старения кожи. Все мы знаем, что антиоксиданты позитивно влияют на состояние кожи и организма в целом, глютен же оксидант, который оказывает пагубное влияние. После отказа от глютена, кожа становится более упругой и ровной.
Сахар также разрушает коллаген в клетках, тем самым делая кожу более рыхлой, провоцируя появление прыщей и угрей. После отказа от сладкого, состояние кожи улучшается, человек выглядит более здоровым и помолодевшим.
Также после перехода на новый режим питания наблюдается:
Прилив энергии (легче вставать по утрам, сил хватает на выполнение большего количества задач);
Настроение улучшается, нет таких заметных перепадов, которые напрямую зависят от скачков сахара в крови;
Сон становится более спокойным и крепким;
Память улучшается, концентрироваться становится легче.
Чтобы переход состоялся как можно менее болезненно, поддерживайте разнообразие в меню. В магазине «Bezglutex» представлен широкий выбор продукции без глютена и сахара, в том числе полезных перекусов и лакомств, которые помогут не только разнообразить питание, но и оставаться здоровым!
Потребление белого песка способно быстро поднимать уровень сахара в крови. Но нужно учитывать, что сахар — быстрый углевод, эффект от него также быстро угасает, соответственно, снова наблюдается снижение сахара. Частые скачки приводят к неприятным последствиям:
Если от глютена необходимо отказываться только по медицинским показаниям, то отказ от сахара никому не навредит. Врачи категоричны в этом вопросе: потребление сахара необходимо свести к минимуму.
