Как испечь хлеб без глютена — лучшие рецепты

• Хлеб без глютена и дрожжей;
• Хлеб без глютена в духовке;
• Хлеб без глютена в хлебопечке;
• Хлеб из готовой смеси без глютена.

Рецепты хлеба без глютена

1. Выбирать безопасные ингредиенты с пометкой «Gluten free»;
2. Использовать проверенные рецепты безглютенового хлеба.

Безглютеновый хлеб в духовке

Гречневый хлеб

• Мука Bezgluten гречневая — 250г;
• Мука Bezgluten кукурузная — 150г;
• Мука Bezgluten рисовая — 100г;
• Семена льна — 2 ст.л.;
• Семена тыквы — пол стакана;
• Соль — 1 ст.л.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Дрожжи Dr. Oetker сухие — 7г;
• Вода — 500мл.

1. Просеять муку с помощью сита и смешать с остальным сухими ингредиентами;
2. Помешивая влить воду, чтобы не было комочков;
3. Готовое тесто поставить в тепло и оставить на 30-40 минут до увеличения объема;
4. Форму смазать сливочным маслом и застелить пекарской бумагой. Рецепт рассчитан на форму 30*10см;
5. Отправить подросшее тесто в подготовленную форму и оставить в тепле еще на полчаса;
6. Выпекать 50 минут в предварительно нагретой духовке до 220°C;
7. Достать готовый хлебец из формы и отправить в духовку еще на 10 минут.

Кукурузный хлеб с прованскими травами и паприкой

• Мука Bezgluten кукурузная — 350г;
• Крахмал кукурузный — 150г;
• Семена льна или подсолнуха — пол стакана;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Молоко — 600мл;
• Прованские травы — 1 ст.л.;
• Паприка Bezgluten сладкая молотая — 1 ст.л.;
• Дрожжи сухие — 2 ч.л.

1. Слегка подогрейте молоко, смешайте с сахаром и дрожжами;
2. Добавьте оставшиеся продукты и замесите тугое тесто;
3. Чтобы тесто поднялось оставьте его в теплом месте;
4. Через 45 минут замесите тесто и оставьте еще на полчаса;
5. Противень застелите бумагой для выпекания и отправьте на него тесто сформированное в форме шара;
6. В предварительно разогретой духовке до 220°C выпекайте 1 час.

Безглютеновый хлеб в хлебопечке

Рисовый хлеб

• Мука Bezgluten рисовая — 200г;
• Крахмал картофельный — 200г;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Масло растительное — 2 ст.л.;
• Яблочный уксус — 1 ст.л.;
• Сахар    — 2 ч.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Дрожжи — 1½ ст.л.;
• Вода — 1 стакан.

1. Отправляем в контейнер для выпечки все продукты из списка, сначала жидкие, после сухие;
2. Если у вашей хлебопечки есть режим «Выпечка без глютена», вам останется только дождаться готового результата;
3. Если нужной программы нет, выбираем режим «Кекс» и оставляем замешиваться тесто 15 минут;
4. Выключаем и оставляем тесто подходить 1 час;
5. После запускаем режим «Выпечка/выпекание» на 1 час.

Хлеб без глютена и дрожжей

• Мука Bezgluten гречневая — 150г;
• Мука Bezgluten рисовая — 150г;
• Крахмал кукурузный — 150г;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Соль — ½ ч.л.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Масло растительное (можно использовать кукурузное или оливковое) — 2 ст.л.;
• Вода — 400мл;
• Семена льна — 2 ст.л.

1. Смешиваем в миске просеянную муку, крахмал, соль и сахар;
2. Отдельно смешать масло с яйцом;
3. В сухую смесь влить воду и перемешать, добавить яичную смесь и замесить тесто. Если масса крошиться, добавьте еще воды;
4. Из теста формируем булочки, косички, либо батон. Выкладываем на смазанный маслом противень;
5. Посыпаем семенами льна или кунжутом. Можно предварительно смазать взбитым яйцом, так хлеб будет более румяным;
6. Выпекать хлеб без глютена и дрожжей в духовке разогретой до 180°C — 50 минут.

Хлеб из готовой смеси без глютена

• Для выпечки рисового хлеба;
• Для выпечки белого, темного и черного хлеба;
• Для выпечки тостового хлеба;
• Мультизерновую;
• Для хлебопечки;
• Универсальную смесь, которая подойдет не только для хлеба, но и другой выпечки.