Заварные пирожные со взбитыми сливками

Для приготовления пирожных понадобиться:

• 100мл воды
• 30г сливочного масла
• 100г муки (концентрат универсальной муки без глютена)
• 2 яйца
• щепотка соли

Для приготовления начинки понадобиться:

• 250г сливок 30%
• 2 чайные ложки сахарной пудры

Приготовление пирожных:

Воду вскипятить с маслом и щепоткой соли. В горячую воду всыпать муку и мешать деревянной ложкой до тех пор, пока с теста не получиться шар. Полученная масса должна быть густой и блестящей. Снять кастрюлю с огня и добавлять по одному яйцу, взбивая миксером. Переложить в кондитерский шприц или в мешок из пергамента и выдавливать на пергаментную бумагу для выпечки небольшие пирожные.  Выпекать при температуре 200°C в течение 10-15 минут. Первые 10 минут духовку не открывать, потому что пирожные могут опасть. Холодные сливки взбить на густо с сахарной пудрой. Испеченные и остуженные пирожные разрезать поперек и заполнить взбитыми сливками.

Приятного аппетита!