Маковник

Для приготовления дрожжевого теста понадобиться:

• 300г муки (концентрат теста для хлеба без глютена)
• 2 желтка
• 100г сахара
• 50г подсолнечного или сливочного масла
• 25г свежих дрожжей
• 150мл молока
• 1 желток

Для приготовления маковой массы понадобиться:

• 200г мака
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 100г сахара
• 1 столовая ложка меда
• 100г порезанных сухофруктов
• 1 белок

Приготовление дрожжевого теста:

Желтки растереть с сахаром. Дрожжи развести в теплом молоке. В миску влить подсолнечное масло  и молоко с дрожжами. Всыпать муку и добавить яичную смесь. Все хорошо вымешать миксером. Оставить на 20 минут в теплом месте, чтобы тесто немного подросло.

Приготовление маковой массы:

Мак промыть, залить кипятком, варить 10 минут, процедить, отдавить и перемолоть 3 раза. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить мак, сахар, мед, сухофрукты. Все жарить 10 минут, не переставая помешивать. Остудить. Белки взбить на густо и вымешать с маковой массой.

Тесто переложить на смазанный подсолнечным маслом стол и раскатать в квадрат размером 25×25см. На тесто выложить маковую массу и скрутить в рулет. Маковник переложить в форму для выпечки застеленную пергаментной бумагой (около 25см), сверху на тесте сделать поперек надрезы и смазать взбитым желтком. Оставить на 20 минут, чтобы подросло. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40 минут при температуре 180°C.

Приятного аппетита!