Кулебяка с капустой

Для приготовления теста понадобиться:

• 150г муки (концентрат теста для хлеба без глютена)
• 100г муки (концентрат муки цельнозерновой без глютена)
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 150мл воды
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 12г свежих дрожжей
• подсолнечное масло для смазывания стола
• 1 яйцо для смазывания теста

Для приготовления начинки с квашеной капусты понадобиться:

• 500г квашеной капусты
• 8 сушеных грибов
• 1 луковица
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление дрожжевого теста для кулебяки:

Дрожжи растворить в теплой воде. Все виды муки всыпать в миску миксера. Добавить соль и сахар. Влить подсолнечное масло и дрожжи. Все перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут. Тесто переложить на смазанный подсолнечным маслом стол  и замесить.

Приготовление начинки  с квашеной капусты:

Грибы намочить и оставить. Капусту залить двумя стаканами воды, добавить намоченные грибы и варить до тех пор, пока не будут мягкие. Лук почистить, порезать на кубики и пожарить на подсолнечном масле. Готовую капусту отжать и порезать с грибами, добавить лук, соль и перец. Все перемешать.

Приготовление кулебяки:

Подготовить форму длиной около 22см. Тесто переложить на бумагу для выпечки и раскатать на тонкий корж, короткая сторона должна быть около 20см длиной. На тесте равномерно распределить начинку и завернуть в рулет. Кулебяку выложить в форму вместе с бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 30 минут. Смазать взбитым яйцом и выпекать 40 минут при температуре 180°C.

Приятного аппетита!