Картофельные шарики с домашним кетчупом

Для приготовления картофельных шариков понадобиться:

• 500г вареного картофеля
• 150г муки (концентрат универсальной муки без глютена)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка соевого масла для жарки

Для приготовления домашнего кетчупа понадобиться:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• лук среднего размера
• 2 зубчика чеснока
• 2 порезанных стебля сельдерея
• 1кг помидоров без шкурки и семян
• ½ стакана воды
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки меда или 2 столовые ложки уксуса 6%

Приготовление картофельных шариков:

Картофель хорошо вымять или измельчить в комбайне. Добавить муку, яйцо и замесить тесто. С теста сформировать небольшие шарики. Масло разогреть в кастрюле, бросать небольшими порциями шарики и жарить, пока не зарумянятся. Шарики доставать шумовкой и выкладывать на бумажное полотенце.

Приготовление домашнего кетчупа:

В большой сковороде разогреть масло, добавить лук, чеснок и измельченный сельдерей. Жарить на слабом огне около 10 минут. Добавить остальные ингредиенты и довести до кипения. Если любите кислый соус, добавьте уксус. Убавить огонь и готовить под крышкой 30-40 минут, пока большинство жидкости не испарится. Готовый соус сбить в блендере. Соус сразу же готов к употреблению. Соус, что остался, можно перелить в небольшие стерилизованные банки и пастеризовать.

Приятного аппетита!